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つぶつぶ雑穀 ひえ粉カスタードを作りました!

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大谷ゆみこさんのレシピでひえ粉のカスタードクリームを作りました。
材料はストレートりんごジュース、ひえ粉、食塩のみ!
卵、砂糖、乳製品を使うカスタードクリームに比べて身体も冷やさず、栄養価も高い雑穀をこのようにスイーツに使えると知ってから、ずっと作りたかったのですが、やっとやっと作れました^^
ヒエ粉って身近な食材ではないですが、小麦粉の代わりになるんです。

ひえをひいたのがひえ粉。
色はオフホワイト。ミルキー&マイルドな風味が特徴。
ヒエ粉には繊維、ミネラル、ビタミンなど微量栄養素がぎっしり。
簡単に水に溶けて、煮るだけでコクのあるクリームになる魔法の粉。ひえは冷害に強いタフな作物。痩せた土地でも特によく育ち、貯蔵も長くできる作物です。国内収穫量はおよそ210・9tで、生産量は圧倒的に岩手県が多く国内収穫量の90%以上を占有。現在食べられるのはうるち種の栽培種で、栽培種は祖先のイヌエビなどの野生種とは別の種とされています。

http://www.tsubutsubu-shop.jp/

レシピはつぶつぶネットショップに詳しく掲載されています。

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砂糖が入っていないのが信じられないくらい甘くって本当においしいです。
沢山たべても罪悪感がないのがいいですね^^

そのまま食べてももちろんおいしいですし、玄米パンにつけて食べたり、タルトのフィリングにしたりと夢広がるクリームです。 あーおいしかった!またつぶつぶ雑穀レシピ試してみます^^